屏县长推广芹菜管 吁民众共襄盛举

(图/取自网路)

「大家来呷芹菜管喔！」屏东县新园乡农会19日于屏东市中山公园，举办芹菜管料理免费试吃活动，展示10道料理及作法，开场时屏东县长潘孟安竟驾着牛车，载着芹菜管登场并展现厨艺，吸引大批民众围观，成为最佳代言人。屏东市区车水马龙的路上，潘孟安戴斗笠在路边驾传统牛车，参加活动噱头十足，新园乡农会请到东港知名餐厅大厨前来料理，食材则使用神农奖得主郭水铨种出的特级芹菜管，做出凉拌、热炒等菜色，潘孟安也亲自炒了1盘芹菜管培根，让现场香味四溢，民众也大饱口福。

老一辈的屏东人都知道新园特产是芹菜管，近年来因年轻一辈不愿从农，使得新园芹菜从几百公顷到现在不到30公顷，为了挽救逐渐消失的农特产，屏东县政府今天办芹菜管品尝会。县政府表示，芹菜分成细梗及粗梗，细梗为配菜调味，粗梗的茎较粗，中空而脆，俗称「芹菜管」，炒煮味道鲜美，目前行口价每台斤新台币70元以上。价格虽不错，但是芹菜管近几年却有逐渐消失的危机。

(图/取自网路)

73岁的郭水铨曾获神农奖，至今仍坚持种芹菜管，他表示，新园乡种植的芹菜管之所以可口，在于技术。芹菜管的黄金採收期为每天清晨3、4时，趁着露水笼罩採收，这样桿茎才会清脆新鲜，也因为需要早起，年轻人大多不愿种植，使得新园乡芹菜管面积越来越小。中山公园内的芹菜管品尝会，共展示10道芹菜管特色料理，包括芹管鲑鱼卵、芹菜管鲨鱼、芹管花枝捲、芹管关东煮等等，希望能让民众更关注这个有可能消失的屏东农特产。
 

为了让县民都能品尝到好吃的芹菜管、知道如何料理，新园乡农会特别跨乡镇到屏东市办品尝会，邀请大家一起来品尝好吃的芹菜管，让大家知道屏东的这项特殊农产品。现场也提供民众品尝养生芹管汁、冰镇芹菜管、芹管培根、芹管关东煮、芹菜管鲨鱼等美味料理，还有芹菜管特卖会，每把99元，代表健康久久，一下子芹菜管卖光光，现场相当热闹。

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