从线下经营到线上销售 米有沙拉制作「戏剧性」沙拉打造品牌辨识度

(图/取自网路)

你是会把沙拉当成主食的人吗？大部分的人对于沙拉的既定印象，通常停留在前菜或是配菜，除非当作减肥餐，一般人很少会将沙拉当做正餐来吃，但近年沙拉品牌层出不穷，吃沙拉也慢慢变成了一种潮流，沙拉市场竞争越趋激烈，增加品牌辨识度便成为各家要面临的课题。

最早提出「主食沙拉」概念的是米有沙拉创始人王令凯，2014年他在上海开了第一家「米有沙拉」，当时沙拉市场还在初期阶段，他认为，品牌必须先从线下开始经营管理，在逐渐增加线上销售的比例，王令凯表示除了和外卖平臺合作，10底也将在微信端开通线上订餐。

(图/取自网路)

当主食沙拉被越来越多人接受，就必须在沙拉大军中做出差异性，「米有沙拉」想要做一份“戏剧性”的沙拉，增加品牌的辨识度，为了降低成本以及便于复制和标准化流程，「米有沙拉」的SKU从40款缩减到12款，每个月更新一次，并调降产品单价，净利润仍然保持在40%左右。产品供应链上，「米有沙拉」和有机农场合作，价格浮动较大的产品，会至当地农家直採源头，尽管主食沙拉市场被打开，王令凯认为，市场的增量一定是大于商家的增加速度，足够容纳当下的沙拉品牌。

另外，市场上的沙拉品牌还有「好色派」、「甜心摇滚沙拉」、「大开沙界」、「瘦沙拉」等，「好色派」和「甜心摇滚沙拉」都是从线上做起，「大开沙界」和「米有沙拉」则相反，从线下延伸到线上。各家在口味、包装形式、品牌调性上各有不同，仍要看谁能迅速抢佔消费者心理，可以在单量上做出规模效应。

【101创业大小事／整理报导】

-------------------------------------------------------

文章内容若有侵权疑虑，请来信告知。

客服信箱：[email protected]